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將可食用鮮花加入你的大餐

將可食用鮮花加入你的大餐

posted: 2019-08-12 11:30:00 +0800

我相信很多人都沒想過把鮮花加入你的晚餐裏面,但其實有不少品種的鮮花搭配不同類型的菜餚會很美味。食用鮮花或將其用作增味劑在歷史上一直是一種突出的做法,最近在當代的烹飪中又有了復興。許多花不僅口味獨特,而且對健康有好處,同時也令到這些菜式更加美觀和開胃。

鮮花烹飪的訣竅是要知道你用的是什麼花卉品種,因為不是所有的鮮花都是可食用(有些甚至有毒),而且要確保自己找到的是沒有經過殺蟲劑處理的花朵。那麼究竟是哪些鮮花是可食用的呢?它們品嘗起來味道如何呢?以下是一些最好的可食用鮮花,可以加入你下一次的烹飪裡面。

玫瑰

花店花束 - 意式玫瑰花束 RD27 - L76604502b Photo

玫瑰長期以來被用於食品以及醫藥和化妝品當中,玫瑰是食物中最常用的花。玫瑰果是玫瑰花的果實,經常被用來製作成甜果醬和糖漿,而乾燥的花瓣或花朵可以製成流行的玫瑰花茶、飲料和甜點,譬如雪糕。

薰衣草

花店花束 - 法式玫瑰花束 RD30 - L76604553 Photo

在這束法式花束中含有紫色的薰衣草

薰衣草類似於迷迭香和百里香,它的乾花可以用來給菜餚和飲料調味。花朵越乾燥,它的香味就越濃烈,所以要適量使用。薰衣草適合搭配甜點、茶和雞尾酒,同時也有助睡眠和放鬆身心。

萬壽菊/金盞花

萬壽菊

Image by Ilona Frey from Pixabay

萬壽菊,又或者叫金盞花,經常被稱為「窮人的藏紅花」,因當用橄欖油炒時,它的味道跟藏紅花很相似。金盞花加入到湯和雞蛋中也另有一番風味。除了烹飪用途之外,還有助於減輕炎症,幫助癒合傷口和其他皮膚疾病。

朱槿/芙蓉花

朱槿/芙蓉花

Image by shinybutton from Pixabay

芙蓉是一種色彩鮮艷的花卉,擁有類似小紅莓的味道。它豐富而明亮的色彩為雞尾酒和夏季飲料增添了很多色彩,其乾燥的花瓣也能調出美味的茶。

金蓮花

金蓮花

Image by silviarita from Pixabay

金蓮花是一種充滿活力的花,有著如西洋菜般辛辣味道,它們可以為任何的菜式添加色彩。而它們的香氣也能爲鹹味的菜餚或亞洲風格菜式增添風味,譬如米紙卷。

三色堇

三色堇

Image by T Caesar from Pixabay

三色堇有一種青草和薄荷的味道,這使它們成為沙律、芝士菜品或甜品的最佳搭配。它們繽紛的顏色使任何菜品看起來都更加精緻和令人開胃。

洋甘菊

花店花束 - 粉紅太陽花束 - L181828 Photo

一束色彩繽紛的太陽花束。

你很大可能曾經買過用這種花製成的花茶,洋甘菊就像蒲公英一樣,同太陽花來自同一個植物科。而眾所周知,洋甘菊有助於放鬆,並且有減輕焦慮的功效。

牡丹

新娘花球 - 牡丹原野 - P3076 Photo

一束鮮艷的牡丹花束。

牡丹在中國文化中有多種用途,牡丹的葉子可以用來泡茶,可以用來作沙律,也可以用來煮熟後加糖。

對於可食用鮮花的一些額外提示,一定要選擇新鮮的鮮花,而不是磨損或褪色的花。挑選好鮮花之後,用冷水洗乾淨,晾乾。如果你沒有立刻使用這些花,把它們放進一個裝有濕紙巾的密封容器裡面,擺入雪櫃可保存一週。

此為香港GGB原創文 '將可食用鮮花加入你的大餐' .
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blog written by: # Danielle Roberts (41)
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