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松露——廚房中的鑽石

松露——廚房中的鑽石

by Soyee
posted: 2018-08-21 16:52:27 +0800

松露,一款擁有特殊氣味的真菌,含有豐富的蛋白質、多種氨基酸維生素微量元素等等,極具營養保健價值。由於松露對生長環境的要求極其苛刻,因此產量稀少,且無法人工培植,以致松露珍稀昂貴。松露該怎麼吃呢?松露其本身吃起來并無特別味道,但其特點在於自身豐富的氣味,能夠激發不同食材持有的香氣,並可以明顯提鮮食物的美味,因此松露多作為配菜出現,歐洲人將松露推至崇高的地位,與魚子醬鵝肝並列為「世界三大珍饈」

松露稱得上是高貴的食材,其中,法國的黑松露及意大利的白松露尤負盛名。意大利白松露是松露中最為名貴的一種,被稱為「白色黃金」,價格昂貴,以生食為宜,遇火易走味。而法國黑松露則被稱作「黑色鑽石」,味道不如白松露濃烈,需要去皮切成薄片或絲狀加入菜餚之中。為免浪費珍貴的黑松露,去掉的皮可浸泡到橄欖油之中製成松露油。

松露的價格雖然昂貴,但通過人們巧妙的心思與現代科學的提煉、萃取等工藝,有不少松露的產品推出市面售賣。優質的送禮佳品尚禮坊必定為您奉上。在尚禮坊花店網站搜羅到系列松露單品,搭配精美禮籃,為您及您身邊的美食家、烹飪達人獻上松露送禮禮籃及松露套裝,不一樣的包裝設計,一樣的高品質禮品,滿足您不一樣的送禮需求。心動的話,快到尚禮坊的網頁瀏覽,將廚房的鑽石送給識飲識食的達人吧!

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Soyee, 編輯

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