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将可食用鲜花加入你的大餐

将可食用鲜花加入你的大餐

posted: 2019-08-12 11:30:00 +0800

我相信很多人都没想过把鲜花加入你的晚餐里面,但其实有不少品种的鲜花搭配不同类型的菜肴会很美味。食用鲜花或将其用作增味剂在历史上一直是一种突出的做法,最近在当代的烹饪中又有了复兴。许多花不仅口味独特,而且对健康有好处,同时也令到这些菜式更加美观和开胃。

鲜花烹饪的诀窍是要知道你用的是什么花卉品种,因为不是所有的鲜花都是可食用(有些甚至有毒),而且要确保自己找到的是没有经过杀虫剂处理的花朵。那么究竟是哪些鲜花是可食用的呢?它们品尝起来味道如何呢?以下是一些最好的可食用鲜花,可以加入你下一次的烹饪里面。

玫瑰

花店花束 - 意式玫瑰花束 RD27 - L76604502b Photo

玫瑰长期以来被用于食品以及医药和化妆品当中,玫瑰是食物中最常用的花。玫瑰果是玫瑰花的果实,经常被用来制作成甜果酱和糖浆,而干燥的花瓣或花朵可以制成流行的玫瑰花茶、饮料和甜点,譬如雪糕。

薰衣草

花店花束 - 法式玫瑰花束 RD30 - L76604553 Photo

在这束法式花束中含有紫色的薰衣草

薰衣草类似于迷迭香和百里香,它的干花可以用来给菜肴和饮料调味。花朵越干燥,它的香味就越浓烈,所以要适量使用。薰衣草适合搭配甜点、茶和鸡尾酒,同时也有助睡眠和放松身心。

万寿菊/金盏花

万寿菊

Image by Ilona Frey from Pixabay

万寿菊,又或者叫金盏花,经常被称为「穷人的藏红花」,因当用橄榄油炒时,它的味道跟藏红花很相似。金盏花加入到汤和鸡蛋中也另有一番风味。除了烹饪用途之外,还有助于减轻炎症,帮助愈合伤口和其他皮肤疾病。

朱槿/芙蓉花

朱槿/芙蓉花

Image by shinybutton from Pixabay

芙蓉是一种色彩鲜艳的花卉,拥有类似小红莓的味道。它丰富而明亮的色彩为鸡尾酒和夏季饮料增添了很多色彩,其干燥的花瓣也能调出美味的茶。

金莲花

金莲花

Image by silviarita from Pixabay

金莲花是一种充满活力的花,有著如西洋菜般辛辣味道,它们可以为任何的菜式添加色彩。而它们的香气也能为咸味的菜肴或亚洲风格菜式增添风味,譬如米纸卷。

三色堇

三色堇

Image by T Caesar from Pixabay

三色堇有一种青草和薄荷的味道,这使它们成为沙律、芝士菜品或甜品的最佳搭配。它们缤纷的颜色使任何菜品看起来都更加精致和令人开胃。

洋甘菊

花店花束 - 粉红太阳花束 - L181828 Photo

一束色彩缤纷的太阳花束。

你很大可能曾经买过用这种花制成的花茶,洋甘菊就像蒲公英一样,同太阳花来自同一个植物科。而众所周知,洋甘菊有助于放松,并且有减轻焦虑的功效。

牡丹

新娘花球 - 牡丹原野 - P3076 Photo

一束鲜艳的牡丹花束。

牡丹在中国文化中有多种用途,牡丹的叶子可以用来泡茶,可以用来作沙律,也可以用来煮熟后加糖。

对于可食用鲜花的一些额外提示,一定要选择新鲜的鲜花,而不是磨损或褪色的花。挑选好鲜花之后,用冷水洗干净,晾干。如果你没有立刻使用这些花,把它们放进一个装有湿纸巾的密封容器里面,摆入雪柜可保存一周。

此为香港GGB原创文 '将可食用鲜花加入你的大餐' .
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